Конкурс
Фотогалерия: От млякото до сиренето и кашкавала
Шрифт
Наско Тачев обяснява функцията на сепаратора, който разделя млякото на сметана и обезмаслено мляко. След това двете се дозират в точното съотношение, за да се произвеждат винаги продукти с еднакво съдържание на мазнини и белтъци.
Киселото мляко се заквасва в камера с температура 45 градуса.
Тук се пастьоризира млякото.
Пастьоризираното мляко отива в цеха за бяло саламурено сирене.
В цеха за бяло саламурено сирене процесът е изцяло ръчен.
Камера за зреене на сирене. Докато узрее, сиренето минава през три различни температурни режима.
Цех за кашкавал. Сиренината, от която се прави кашкавалът.
С Ph метър се измерва киселинността на сиренината за производство на кашкавал.
След като сиренината е достигнала точната киселинност, се изпарва със саламура - т. нар. филиране.
В тази камера зрее кашкавалът.
Всяко парче кашкавал минава през електронна везна, за да се гарантира теглото, обявено на опаковката.
Кашкавалът се опакова в картонени опаковки, за да се различава от всички други на щанда.
Facebook
. Поставянето на връзки към материали в сайтовете на Икономедиа е свободно. Уеб разработка и дизайн на Икономедиа. Сайтът използва графични елементи от famfamfam + DryIcons. Някои снимки © 2013 Associated Press и Reuters. Всички права запазени.
Действителни собственици на настоящото издание са Иво Георгиев Прокопиев и Теодор Иванов Захов.
Към мобилната версия на сайта